Macam - macam Enzim

Jenis-jenis Enzim, Fungsi, Peranan dan Kegunaannya

Tiap-tiap enzim memeliki fungsi atau peranan masing-masing. Berikut ini jenis enzim dan peranannya disajikan dalam bentuk tabel.
Tabel 2.1 Jenis-Jenis Enzim dan Peranannya

No	Golongan Enzim	Jenis Enzim	Peranan Enzim
1	Karbohidrase	a. Selulose	Menguraikan selulosa (polisakarida)menjadi selabiosa (disakarida)
		b. Amilase	Menguraikan amilum (polisakarida)menjadi maltosa (disakarida)
		c. Pektinase	Menguraikan pektin menjadi asamPektin
		d. Maltose	Menguraikan maltosa menjadiGlukosa
		e. Sukrose	Mengubah sukrosa menjadi glukosadan fruktosa
		f. Laktose	Mengubah laktosa menjadi glukosadan galaktosa
2	Protease	a. Pepsin	Memecah protein menjadi pepton
		b. Tripsin	Menguraikan pepton menjadi asamAmino
		c. Entrokinase	Menguraikan pepton menjadi asamAmino
		d. Peptidase	Menguraikan peptida menjadi asamAmino
		e. Renin	Menguraikan kasein dan susu
		f. gelatinase	Menguraikan gelatin
3	Esterase	a. Lipase	Menguraikan lemak menjadigliserol dan asam lemak
		b. Fostatase	Menguraikan suatu ester hinggaterlepas asam fosfornya